Малосольные огурцы

Рецепт для одной 3-хлитровой банки.

1. огурцы замочить и 40 минут подержать в холодной воде
2. травка-бурьян, которая называется по-украински «щериця» (как по-русски не знаю) — 2шт.
3. хрен — 2 листа (один снизу, один сверху)
4. листья вишни  – 4 шт.
5. чеснок — 1 головка
6. зонтик укропа (ложиться сверху)
7. соль — 2 столовых ложки с верхом

Употреблять можно по истечении 2-3 дней.

Торт «Наполеон»

Ингредиенты для крема:

• 2,5 литра молока;
• 250-300г сахара;
• 5 яичных белков;
• 4 ст. ложки муки;
• 400г сливочного масла.

Ингредиенты для теста:

• 0,5 кг муки;
• 1 пачка маргарина сливочного;
• 1 стакан пива;
• 1 яйцо;

Приготовление крема

1. 2 литра молока довести до кипения, добавить в молоко 250-300 гр. сахара и тщательно перемешать.
2. Отдельно взбить со стаканом сахара 5 яичных белков, во взбитую массу ввести 200 гр. молока и четыре столовых ложки муки.
3. Энергично вымешать эту массу венчиком, до равномерной структуры (без комочков).
4. При непрерывном помешивании тихо кипящего молока, ввести в него массу из п.3 и заварить крем (кипятить 2-4 мин).
5. Сняв с огня, крем остудить.
6. Размягчить 400 гр. сливочного масла и взбить его с остывшим кремом.

Приготовление коржей

1. Порубить маргарин с мукой тщательно, добавить пиво, яйцо, вымешать.
2. Разделить тесто на 10-12 равных частей, поставить на 2-3 в холодильник.
3. Раскатать коржи на ровной поверхности, посыпанной мукой, чем тоньше, тем лучше.
4. Выпекать коржи в духовке примерно по 3-5 минут до слегка коричневого цвета. Чтобы коржи получались плоскими, без вздутостей, нужно непрерывно следить на ними через окно духовки и при появлении пузырей прокалывать их вилкой. Коржи удобно переносить на противень, наматывая их на скалку.

Еще теплые коржи обильно промазать кремом, уложить друг на друга, хорошо прижав их. Подравнять края и образовавшейся крошкой посыпать поверхность и бока торта, смазав их предварительно кремом. Убрать торт на ночь в холодильник. Через 12 часов можно подавать на стол. Поверхность можно украсить тертым шоколадом, цукатами, калиной, грецкими орехами.

Торт «Битое стекло»

Ингредиенты

• Хрустик (крекер) с маком – 200 гр.
• Желе (разного цвета) – 3 упаковки (на территории Украины нормальное желе, например, торговой марки «Мрия»).
• Сметана – 500 гр.
• Сахар – 1 стакан
• Желатин – 20 гр.
• Ванилин
• Шоколад

Приготовление торта «Битое стекло»

1. Приготовить желе для торта, дать ему время застыть.
2. Разрезать ножом желе на кубики размером примерно 1х1 см.
3. Замочить 20 гр. желатина в 10 ст. ложках воды на 10 минут.
4. Растопить желатин на водяной бане.
5. Взбить 500 гр. сметаны со стаканом сахара и ванилином. Затем, не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить желатиновую смесь в сметанный крем.
6. В хаотическом порядке наложить в подходящего размера кастрюлю крекер и кусочки желе. Каждый слой полить кремом.
7. Поставить в холодильник часа на три.
8. Перед подачей на стол поставить кастрюлю с тортом в теплую воду на пару минут, чтобы желе у стенок растопилось, затем перевернуть кастрюлю на блюдо.
9. Сверху торт посыпать кокосовой стружкой или тертым шоколадом.